В русском языке составная превосходная степень образуется с помощью слов "больше" или "самый" в сочетании с прилагательным. Рассмотрим предложенные варианты:
а) "менее вкусный" — это сравнительная степень прилагательного "вкусный", указывающая на то, что что-то менее вкусно по сравнению с чем-то другим.
б) "вкуснейший" — это форма превосходной степени, но образована не составным способом, а с помощью суффикса "-ейший".
в) "более вкусный" — это также сравнительная степень, аналогичная варианту "менее вкусный".
г) "самый вкусный" — это составная превосходная степень, образованная с помощью слова "самый" и прилагательного "вкусный". Он указывает на то, что что-то является наивысшей степенью вкусовых качеств среди других.
Таким образом, в данном списке прилагательное в составной превосходной степени — это вариант:
г) самый вкусный.