Для приготовления борща вам потребуется набор ингредиентов: свекла, картофель, морковь, лук, капуста, помидоры или томатная паста, чеснок, мясо (говядина, свинина или курица по желанию), лавровый лист, соль, перец, сахар, растительное масло, укроп и сметана для подачи.
Начните с подготовки мясного бульона. Очистите мясо, помойте его, залейте чистой водой и поставьте варить на сильном огне. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите около 1-1,5 часов до готовности мяса. Не забудьте посолить по вкусу.
Подготовьте овощи. Свеклу, морковь и лук очистите и нашинкуйте. Картофель нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте тонко. Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками, или приготовьтесь использовать томатную пасту.
Обжарьте свеклу и морковь на сковороде с добавлением растительного масла. Добавьте лук, обжаривайте, пока он не станет мягким. Если используете томатную пасту, добавьте её к овощам, тушите ещё несколько минут.
Положите картофель в кипящий бульон, варите около 10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и капусту. Варите до мягкости картофеля и капусты.
Приправьте борщ солью, перцем и сахаром по вкусу. Добавьте немного лаврового листа для аромата. За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок.
Подавайте борщ горячим, добавив в тарелку ложку сметаны и посыпав мелко нарезанным укропом.
Наслаждайтесь вкусным и согревающим борщом в кругу семьи или друзей!