Слово "косой" является прилагательным и производным от существительного "коса". В этом случае, чтобы правильно проверить написание корня слова, можно воспользоваться словообразовательной цепочкой: коса — косой. Здесь корень "кос-" сохраняет своё написание, что позволяет верно определить написание букв в проверяемом слове.
"Косой" образован от слова "коса" с добавлением суффикса "-ой". В русском языке корень слова часто сохраняет своё написание в производных словах, что и демонстрирует данный пример. Таким образом, проверочным словом для слова "косой" служит исходное слово "коса", подтверждающее написание корня "-кос-".