В данном предложении "Засеянные пшеницей поля дали дружные всходы" причастный оборот "засеянные пшеницей" выполняет роль определения.
Определение — это второстепенный член предложения, который обозначает признак предмета и отвечает на вопросы "какой?", "чей?". В данном случае причастный оборот "засеянные пшеницей" отвечает на вопрос "какие?" и уточняет признак существительного "поля". Это распространенное определение, выраженное причастным оборотом.
Рассмотрим другие варианты:
а) Обстоятельство — это второстепенный член предложения, который обозначает признак действия и отвечает на вопросы "как?", "где?", "когда?", "почему?" и т. д. В данном случае причастный оборот не выполняет такую функцию.
б) Сказуемое — это главный член предложения, который обозначает действие или состояние подлежащего. В данном предложении сказуемым является "дали", а не причастный оборот.
г) Дополнение — это второстепенный член предложения, который обозначает предмет и отвечает на вопросы косвенных падежей. Причастный оборот в данном случае не является дополнением, так как он не отвечает на вопросы косвенных падежей.
Таким образом, правильный ответ — в) является определением.