Давайте разберём каждое предложение по порядку.
1) На другой день она попросила повести её в поле, которое было недалеко от села и которому примыкал небольшой лес.
- Подлежащее: она
- Сказуемое: попросила повести
- Схема предложения: [На другой день] [она] [попросила повести] [её] [в поле], [которое было недалеко от села и которому примыкал небольшой лес].
- Вопрос от предложения к другому: Где она попросила повести её?
2) Мне показалась, что, когда мы расставались, от вас веяло холодом.
- Подлежащее: (это) (скрытое подлежащее, выраженное инфинитивом "показаться")
- Сказуемое: показалась
- Схема предложения: [Мне] [показалась], [что] [когда мы расставались, от вас веяло холодом].
- Вопрос от предложения к другому: Что вы почувствовали, когда расставались?
3) Юноша подумал, что, если бы дело шло о пустяках, то он бы не противился.
- Подлежащее: Юноша
- Сказуемое: подумал
- Схема предложения: [Юноша] [подумал], [что если бы дело шло о пустяках, то он бы не противился].
- Вопрос от предложения к другому: Что бы вы сделали, если бы дело касалось чего-то серьёзного?
4) Сунула интерес голову в траву и думает, что коли она сама ничего не видит, так и её не видно.
- Подлежащее: она (скрытое, выражено через слово "сунула")
- Сказуемое: сунула голову в траву, думает
- Схема предложения: [Она] [сунула интерес голову в траву] и [думает], [что если она сама ничего не видит, так и её не видно].
- Вопрос от предложения к другому: Что делает она, когда не видит окружающее?
Обратите внимание, что в некоторых случаях подлежащее выражено неявно или заменено местоимением, скрытым в глагольной форме.