Давайте разберем каждое предложение и определим, какие из них являются сложными. Сложное предложение состоит из двух или более простых предложений, которые связаны между собой интонацией, союзами или союзными словами.
1) "По всей округе ливни льют, верёвки из дождинок вьют."
- Это сложное предложение. Здесь есть две части: "По всей округе ливни льют" и "верёвки из дождинок вьют", которые соединены запятой.
2) "Допевали петухи, ночь мешалась с днем."
- Это тоже сложное предложение. Первая часть: "Допевали петухи", вторая часть: "ночь мешалась с днем", соединены запятой.
3) "Сыпучий снег летит на плечи, над головою сучья гнет."
- Это сложное предложение. Имеет две части: "Сыпучий снег летит на плечи" и "над головою сучья гнет", связанные запятой.
4) "Огород внизу начинает чернеть, а в лесу бело."
- Это сложное предложение с союзом "а". Первая часть: "Огород внизу начинает чернеть", вторая часть: "а в лесу бело".
5) "Облетают с яблонь листья, сухо шепчутся с травой."
- Это сложное предложение. Состоит из частей: "Облетают с яблонь листья" и "сухо шепчутся с травой", соединенных запятой.
Таким образом, все приведенные предложения являются сложными, поскольку в каждом из них присутствуют две или более грамматические основы, соединенные между собой либо запятой, либо союзом.